| 拼音 | kuài | 音注 | ㄎㄨㄞˋ |
| 偏旁 | 月 | ||
| 总笔画数 | 17 | 部外笔画数 | 13 |
| 五笔码 | EWGJ | 仓颉码 | BOMA |
| 郑码 | QOLK | 电码 | 5239 |
| 四角 | 78266 | Unicode | 81BE |
| 区位码 | 笔顺 | 35113412524312511 | |
| 英语 | minced meat or fish | 英汉互译 |
见脍。
《未集下》《肉字部》 ·膾 ·康熙筆画：19 ·部外筆画：13
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》����古外切，音儈。《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾，大者爲軒。《禮·曲禮》膾炙處外。 又《博雅》膾，割也。 又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。 又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。 《集韻》或从魚。鱠。
《卷四》《肉部》 ·膾
細切肉也。从肉會聲。古外切
粤语：kui2
客家话：[海陆丰腔]kwai5[客英字典]kwai5[台湾四县腔]kwai5[梅县腔]kwai5[客语拼音字汇]kui4[宝安腔]kai5
