| 拼音 | jiào | 音注 | ㄐㄧㄠˋ |
| 偏旁 | 酉 | ||
| 总笔画数 | 14 | 部外笔画数 | 7 |
| 五笔码 | SGFB | 仓颉码 | MWJKD |
| 郑码 | FDBY | 电码 | 6806 |
| 四角 | 14647 | Unicode | 9175 区位码: |
| 区位码 | 2945 | 笔顺 | 12535111213521 |
| 英语 | yeast,leaven | 英汉互译 | ferment, leaven |
有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。
酵 jiào
〈名〉(形声。从酉( yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)
同本义 [yeast;leaven;ferment],含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头
酒滓 [wine dregs]
酵 jiào
〈动〉发酵 [ferment]。如:酵粥(发酵的粥)《酉集下》《酉字部》 ·酵 ·康熙筆画：14 ·部外筆画：7
《廣韻》古孝切《集韻》居效切，����音敎。《廣韻》酒酵。《集韻》酒滓。《正字通》以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。
粤语：gaau3haau1haau3
客家话：[海陆丰腔]gau5[客语拼音字汇]gau1gau4gau4[东莞腔]hau5[客英字典]gau5[宝安腔]gau5hau5[梅县腔]gau5[台湾四县腔]gau5
