煎 jiān

(形声。从火,前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义:煎熬)

同本义 [decoct]

煎,熬也。——《説文》

煎,火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》

帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》

又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残)

比喻折磨;使其痛苦 [torture]

渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》

逆以煎我怀。

又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)

一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄 [fry in shallow oil]

手团作饼,膏油煎。——《齐民要术·饼炙》

又如:煎点(油煎的糕点);煎鱼;煎鸡蛋

消熔 [melt]

徒恨芳膏,煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》

又如:煎蒸(燃烧而消熔);煎销(熔化)

闹 [noise]。如:煎炒(吵闹;无理取闹);前聒(喧闹)

煎 jiān

《巳集中》《火字部》　·煎　·康熙筆画：13　·部外筆画：9

《廣韻》《集韻》子仙切《韻會》將仙切，����音湔。《說文》熬也。《玉篇》火去汁也。《廣韻》熟煑也。《揚子·方言》火乾也。凡有汁而乾謂之煎。《禮·內則》煎醢。《儀禮·卽夕》凡糗不煎。《周禮·天官》內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。又《冬官·考工記》㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。《註》重煎謂之攺煎也。又《揚子·方言》煎，盡也。　又《正韻》則前切，音箋。義同。又《集韻》《韻會》����子淺切，音翦。《集韻》減也。　又《前漢·趙充國傳》先零豪封煎等通使匈奴。《註》師古曰：煎讀曰翦。　又《廣韻》《集韻》《韻會》����子賤切，音箭。《廣韻》甲煎。《南史·范����傳》甲煎淺俗比徐湛之。　又甲煎，香名。《貞觀紀聞》隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。　《集韻》或書作㷙。

《卷十》《火部》　·煎

熬也。从火前聲。子仙切

粤语：zin1

客家话：[东莞腔]zen1[台湾四县腔]zien1[梅县腔]zien1[沙头角腔]zien1[宝安腔]zen1[陆丰腔]tsian1[客语拼音字汇]jian1[海陆丰腔]zien1[客英字典]zien1zien5