| 拼音 | ān | 音注 | ㄢ |
| 偏旁 | 月 | ||
| 总笔画数 | 13 | 部外笔画数 | 9 |
| 五笔码 | EUJG | 仓颉码 | BYTA |
| 郑码 | QSK | 电码 | 70261 |
| 四角 | 70261 | Unicode | 8164 |
| 区位码 | 笔顺 | 3511414312511 | |
| 英语 | 英汉互译 |
古代烹调法，把盐、豉、葱等与肉或鱼一起煮。
腤 ān
〈动〉烹煮,古代用盐、豉、葱与肉类同煮的一种烹调法 [cook]。如:腤鸡;腤白肉;腤猪;腤鱼《未集下》《肉字部》 ·腤 ·康熙筆画：15 ·部外筆画：9
《廣韻》《集韻》����烏含切，音諳。《廣韻》煮魚肉也。《集韻》烹也。《齊民要術》有腤雞法。 又《集韻》鄔感切，音晻。腤腩，調飪也。 《集韻》或作����。
粤语：am3ngam3
客家话：[客英字典]am1[海陆丰腔]am1[台湾四县腔]am1
