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醬

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jiàngㄐㄧㄤˋ

酉部共18画上下结构 U+91AC CJK 基本汉字

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简体酱

部首酉部

总笔画18画

部外笔画11画

结构上下结构

五笔NHDG ⁸⁶,UQFG ⁹⁸

仓颉VIMCW

郑码ZIDF

四角27604

中文电码无

统一码U+91AC

笔画521335441241253511竖折/竖弯,竖,横,撇,撇,横撇/横钩,点,点,横,竖钩,点,横,竖,横折,撇,竖折/竖弯,横,横

异体字酱醤 ? ? ? ? ?

醬字概述

〔醬〕字拼音是jiàng,部首是酉部，总笔画是18画。

〔醬〕字是上下结构，可拆字为“將;酉”。

〔醬〕字仓颉码是VIMCW，五笔是NHDG ⁸⁶,UQFG ⁹⁸，四角号码是27604，郑码是ZIDF，中文电码是无，。

〔醬〕字的UNICODE是U+91AC，位于UNICODE的中日韩统一表意文字 (基本汉字)，10进制：37292，UTF-32：000091AC，UTF-8：E9 86 AC。

〔醬〕字的异体字是酱;醤;?;?;?;?;?。

醬的笔顺

醬的意思

醬

¹ jiàngㄐㄧㄤˋ

基本解释

①肉酱。《説文•酉部》：“?（醬），盬也。”段玉裁注：“醬，醢也……从肉者，醢無不用肉也。今俗作醬。”《周禮•天官•膳夫》：“珍用八物，醬用百有二十罋。”鄭玄注：“醬謂醯、醢也。”孫詒讓正義：“江永云，醬者，醯、醢之總名。醢之物有七：醓醢，豕肉作之，又陸産之物有蚳兔鹰，水産之物有蝸蠯魚，或間有之，未必皆備。《内則》有卵醬，亦魚醢之類……凡稱醯醬或單言醢者，醓醢也。言醯醬者，以醯和醬也。濡豚不用醬，而三牲和用醯、用梅醬作之者為醷，醯醷主酸，醢主鹹。”《太平御覽》卷九百三十六引漢曹操《四時食制》：“郫縣子魚，黄鱗赤尾，出稻田，可以為醬。”《遼史•禮志六》：“兔肝為臡，鹿舌為醬。”

②豆、麦等发酵后做成的调味品。《急就篇》：“蕪荑鹽豉醯酢醬。”顔師古注：“醬以豆合麪而為之也。”《六書故•工事四》：“醬，今人㠯豆麥為黄，投鹽與水為醬，《正字通•酉部》醬，麥麪米豆皆可罨黄，加鹽曝之成醬。”《格物麤談•天時》：“清明柳條，止醬醋潮溢。”又泛指像酱的糊状食品。如：芝麻酱；花生酱；苹果酱。

③用酱或酱油腌的（菜）。如。例如酱肉；酱菜；酱黄瓜。

④用酱或酱油腌（菜）。如。例如把萝卜酱一酱。

⑤捣烂成泥状的食物。漢枚乘《七發》：“熊蹯之臑，勺藥之醬。”《史記•西南夷列傳》：“然南夷之端，見枸醬番禺，大夏杖邛竹。”

⑥搅；混杂。