jiǔ cài

酒菜

朗读jiǔ cài

朗读ㄐㄧㄡˇ ㄘㄞˋ

名词

酒席 筵席

酒菜的意思

词语解释

酒菜jiǔ cài

1.酒和菜肴。

英文food and drink;

2.下酒的菜。

英文food to go with wine or liquor;

国语辞典

酒菜jiǔ cài

1.酒和菜肴。

例证《红楼梦 · 第三九回》：“五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多两银子。”

近义酒席

2.下酒的菜肴。

网络解释

酒菜jiǔ cài

酒菜

原料:

鲜嫩小青菜心700克，咸红辣椒50克，桔皮10克，花椒2克，白糖75克，花雕酒75克，精盐20克。

制法:（1）将青菜心洗净，沥干水分，排齐放在盆中，逐层撒盐压紧，腌渍3小时后沥去盐水。

（2）白糖、花雕酒同放碗内，倒入放有青菜心的盆中，再放入桔皮、花椒、红辣椒，压盆密盖。置3小时后取出酒菜，将青菜心切成段装入盘内，红辣椒切丝、桔皮切丝，盖在青菜心上面，浇上原卤少许即成。

特点:梗绿叶青橘黄，质脆嫩味香鲜，甜咸适中微带辣。

酒菜的单字字义

  • 酒

    拼音jiǔ 部首氵 总笔画10

    酒 [ jiǔ ] 基本解释:◎用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。例如白～。啤～。料～。鸡尾～。茅台～。～浆。 详细解释:名词 1.会意。从水，从酉（ yǒu ）。“酉”本义就是酒。“酉”亦兼... [更多解释]

  • 菜

    拼音cài 部首艹 总笔画11

    菜 [ cài ] 基本解释:①供作副食品的植物。例如～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。 ②主食以外的食品。例如～牛。～畜。～肴。～谱。名～。 详细解释:名词 1.形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，... [更多解释]

近音词、同音词

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